臻传台湾卤肉饭

　　卤肉饭在台湾从北到南，是平民化的小吃，虽然在口味上有少许的差异，但却是每一个台湾人都吃过而且历久不衰的美食。
　　台湾卤肉饭的起源，据了解卤肉饭在台湾已有百余年历史。绝大多数的台湾人，祖籍都是来自福建闽南区域，古时候称台湾岛为蓬莱仙岛，拓荒开垦的祖民们来到了台湾岛后，大部分人还是以务农为生，日子过得很清苦、简朴，平常想吃一块肉都狠困难，非得要等春节节日，才有方法品尝一小口，当时是农业社会，虽然家家户户都会养几只鸡、鸭、猪等等家禽、家畜，但、务农人家勤俭的本性，自己圈养的几只鸡、鸭、猪，都是养来卖的，大家都不舍得自己宰杀来吃，也只有大户人家偶尔在春节节日，自己宰一头猪祭祀拜拜后，分切一小块猪肉分送给我们的左邻右舍、亲朋好友，由于分配的人数多，分到每一个人手上只能拿到小小的一块猪肉，大家都了解，百年前农业社会，男丁是要紧的劳动力来源，多子多孙多福气的观念也是如此由来的，祖民们靠男子耕种，靠耕作赖以为生，每家每户都狠需要很多劳动力。很不容易亲戚朋友送来一小块猪肉，根本没办法平均分给一家大小都可以吃得到猪肉，聪明的母亲只好发挥智慧，设法让每一个孩子都可以吃上一口猪肉，就把这块猪肉切成一小块一小块的放在锅中卤烂，再放进饭锅里拌饭后，才给全家人吃，让全家大小都可以吃到肉，想想祖民辈们的心胸真的是既聪明又无私，於是乎有了卤肉饭的诞生，这就是卤肉饭的起源。接着卤肉餐馆老板又介绍卤肉饭的正确食用方法，第一要将浇在白饭上的卤肉、卤汁均匀地拌入白饭，让白米饭充分吸收了油和酱汁后才吃，在饭碗里一律看不到残留油渍。同时、卤肉饭必须要配萝卜干来增加口味，别忘了还要加上几片浅腌制的小黄瓜，小黄瓜有哪些用途是解油腻。
　　卤肉饭，又被叫做鲁肉饭，台湾小吃之一。而卤肉饭的历史可回朔到周朝，依据《周礼》当中《天官膳夫篇》所记，周朝大王每一顿饭会用上珍贵的菜式有八道，其中的二道为淳熬与淳母，都是将肉酱剁好，盖在一盅米饭上，上面浇上脂油肉汁，两者之差异在於淳熬用的是糯米饭，淳母用的是粳米饭。今日大家熟知的“卤肉饭”类似古时候周朝的帝王美食“淳熬”与“淳母”。
　　普通人常有些两个问题；优先就是”卤肉饭”跟”肉燥饭”有什麽不同？基本上，这也是台湾南北的一个名字不同，北部叫卤肉饭、南部叫肉燥饭，在作法上，早北部习惯用剁碎的五花肉，所以会比较油一点，南部习惯用绞肉，肉就比较瘦一点，不过目前比较难从这个地方来区别，由于南部的肉燥饭虽然作法上还是以绞肉为主，但北部的卤肉饭，目前有的虽然还是用切碎的五花肉，但有的直接就改成猪脖子肉或是其他部位的绞肉，另外值得一提的是，卤肉饭这个名词，也是北部比较通用，南部有的地方的卤肉饭，其实说的是北部容易见到的焢肉饭，所以到了南部，想要吃卤肉饭，建议先问了解一下再点喽！
　　臻传台湾卤肉饭秉持台湾传统做法，并融合南北口味，自2010.11.21起落在鸢都进步。期望每位潍坊人甚至到整个山东都能品尝来自台湾小吃。

臻传台湾卤肉饭合作加盟优势

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臻传台湾卤肉饭合作加盟步骤